Par Patricia COLLARD, le samedi 30 septembre 2023 à 14h00 A la salle Auditoire - Collège St Joseph à Carlsbourg, Avenue Tagnon 1 à Carlsbourg
L'atelier fait suite à la conférence "Comment réaliser des vins, sirops et liqueurs de fleurs, fruits, épices et feuillages." et permettra certaines mise en pratique.
Afin de préparer cet atelier, nous vous proposerons quelques liqueurs, sirops et vins que nous réaliserons ensemble. Malheureusement, certains fruits, fleurs ou feuillages ne seront plus disponibles fin de septembre. C’est pour cela que,pour anticiper, nous vous demandons (si vous venez à l’atelier) de récolter certaines parties de plantes à sécher ou congeler, en vue de réaliser ces préparations.
Vous réaliserez, évidemment, uniquement, les recettes qui vous intéressent.
Gardons à l'esprit que l'abus d'alcool reste mauvais pour la santé.
Ingrédients pour les recettes proposées
APERITIFS
Pastis ( anis étoilé, réglisse,…)
Pétillant de sureau ( 10 grammes de fleurs séchées)
Hypocras aux épices ( cannelle, gingembre frais, girofle, safran,…)
Hypocras de framboises (500 gr de framboises fraiches ou congelées)
Apéritif Marie-Josée ( 40 têtes de camomille séchées)
Maitrank Patricia ( 110 gr de jeunes pousses d’aspérule séchées)
DIGESTIFS
Liqueur de genièvre (baies de genévriers, graines d’anis et de coriandre, cannelle)
Liqueur Kummel (citron, 8 fleurs de camomille séchées, graines carvi, coriandre, bardane)
Liqueur vespetro (surprise)
POUR BIEN DORMIR
Liqueur de mélisse ( 150 grammes de feuilles de mélisse citronnelle fraiches )
Liqueur de verveine ( 100 grammes de feuilles fraiches ou séchées)
Liqueur de fleurs de tilleul (1 poignée de fleurs de tilleul séchées)
LIQUEURS et DOUCEUR.
Liqueur de framboises ( 500 grammes de framboises fraiches ou congelées)
Liqueur d’estragon ( 40 grammes d’estragon (feuilles) frais)
Liqueur de cassis ( 800 grammes de cassis congelé)
Liqueur de prunelles (400 grammes de prunelles)
Liqueur de noisettes (250 grammes de noisettes fraîches)
Liqueur de gratte-cul ( 1 kg de cynorrhodons )
Liqueur de mûres ( 1 kg de mûres fraiches)
Liqueur de fleurs du jardin ( 300 grammes de pétales)
Liqueur de coing ( 2 kg de coings)
Liqueur de feuilles de mélisses ( 150 grammes de feuilles séchées)
SIROPS ( pour boissons à l’eau)
Sirop de menthe fraîche ( 100 gr de feuilles fraîches)
Sirop de verveine fraîche ( 100 gr de feuille fraiches)
Ces 24 préparations vous aiderons à passer un bel hiver.
Pour notre organisation, les inscriptions sont obligatoire sur pattycollard@hotmail.com
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